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　　一、苦瓜提取物的歷史

　　在傳統(tǒng)中草藥中，苦瓜被認(rèn)為可刺激消化功能和促進(jìn)食欲。這是已經(jīng)被人們所證實(shí)的。作為一種相當(dāng)普遍的食物，苦瓜在熱帶地區(qū)通常被當(dāng)做人體狀態(tài)的調(diào)節(jié)劑使用;多種傳染病，癌癥和糖尿病都是苦瓜聲稱可改善的最常見(jiàn)的人體狀態(tài)。苦瓜的未成熟果實(shí)，種子和地上部分在世界多個(gè)地區(qū)被用于治療糖尿病。其葉子和果實(shí)兩者都曾被用于制造茶，啤酒或西方世界的應(yīng)季湯品?，F(xiàn)在苦瓜膠囊和酊劑在西方世界作為草藥藥劑被廣泛應(yīng)用于糖尿病，艾滋病和其它病毒性疾病，感冒，流感和牛皮癬的治療。

　　植物苦瓜屬于葫蘆科并以苦瓜之名而為人所知?？喙仙L(zhǎng)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，包括東非的部分地區(qū)，亞洲，加勒比海地區(qū)和南美，在這些地區(qū)苦瓜既是食物又是藥物。其可開(kāi)出美麗的花朵和多刺的果實(shí)。這植物的果實(shí)就和其名字一樣-它嘗起來(lái)很苦。雖然苦瓜的種子，葉子和藤蔓都可使用，但其果實(shí)是該植物藥用部位中最安全和最廣泛使用的。

　　二、苦瓜提取物的功能

　　抗糖尿病作用

　　苦瓜含有甾體皂甙如苦瓜素，類胰島素肽類和生物堿，這些物質(zhì)賦予苦瓜降血糖活性?？喙纤卮碳ひ葝u素的釋放和阻礙血流中葡萄糖的形成，該功能可能在糖尿病特別是非胰島素依賴型糖尿病治療中起到巨大的作用。該降血糖功能歸功于兩種物質(zhì)：

　　(1)苦瓜素-一種苦瓜果實(shí)的乙醇提取物中獲得的結(jié)晶物質(zhì)。苦瓜素在控制劑量50mg/kg的情況下降低了實(shí)驗(yàn)兔子總數(shù)42%的體內(nèi)血糖?？喙纤仫@示出胰腺和外胰腺作用，并有輕微的止痙攣和抗膽堿功效。

　　(2)P-胰島素(或v-胰島素，因其為植物胰島素)。其在結(jié)構(gòu)上為大分子多肽構(gòu)型，而藥理學(xué)上與牛胰島素相近。P-胰島素由兩條由二硫鍵聯(lián)結(jié)的多肽鏈組成。對(duì)糖尿病患者的P-胰島素的皮下的和肌肉給藥具有降血糖作用，其作用高峰期和牛胰島素的2小時(shí)后不同，出現(xiàn)在4-8小時(shí)后。

　　抗病毒功能和其它

　　苦瓜標(biāo)準(zhǔn)提取物已被證實(shí)對(duì)于牛皮癬，癌癥所致易感，神經(jīng)性并發(fā)癥所致疼痛有效，并可能延緩白內(nèi)障或視網(wǎng)膜病變的發(fā)作和通過(guò)摧毀濾過(guò)性毒菌DNA抑制艾滋病病毒。其抗癌特性有部分因?yàn)槠鋵?duì)免疫功能的增進(jìn)作用。研究顯示苦瓜提取物抑制淋巴細(xì)胞增生和巨噬細(xì)胞及淋巴細(xì)胞活性。

　　三、苦瓜提取物的理論支持

　　苦瓜的抗糖尿病作用已通過(guò)兔鏈脲佐菌素(STZ)誘導(dǎo)類糖尿病實(shí)驗(yàn)而得到毫無(wú)疑問(wèn)的證實(shí)。STZ可誘導(dǎo)伴隨著血中尿素，血清肌氨酸酐，血清膽固醇和自由脂肪酸上升的血糖上升，同時(shí)還導(dǎo)致肝臟肝醣儲(chǔ)備的下降和人體重量損失?；祀s在兔飼料中磨碎的苦瓜種子具有降低血糖水平作用并同時(shí)降低血脂。胰腺的Beta-細(xì)胞可通過(guò)該治療而活性化。四氧嘧啶可通過(guò)摧毀胰臟中所有B-細(xì)胞而誘導(dǎo)糖尿病發(fā)生。這指出苦瓜降血糖活性可能是經(jīng)由這些細(xì)胞的某些區(qū)域發(fā)揮作用。這一點(diǎn)已通過(guò)威利慧達(dá)和其同事的實(shí)驗(yàn)得到部分證實(shí)。這些研究者們證明苦瓜未成熟果實(shí)的水提物是一種有效的刺激胰臟B-細(xì)胞釋放胰島素的刺激劑。

　　在一次旨在評(píng)估苦瓜對(duì)已發(fā)病糖尿病人糖耐量的影響的臨床實(shí)驗(yàn)中，苦瓜的標(biāo)準(zhǔn)提取物被發(fā)現(xiàn)可明顯增加73%的被調(diào)查患者的糖耐量，同時(shí)另外其它27%的患者卻沒(méi)有反應(yīng)。

　　四、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)有哪些

　　清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

　　養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。

　　(以上內(nèi)容僅供參考，數(shù)據(jù)均來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)）